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麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪
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麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪-レシピのメイン写真

麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

我が家のレシピの中で、一番リピ率が高いレシピかも(^^
無化調だから、美味しくて安心♪
このレシピの生い立ち
「味は大将、値段は少々!」のキャッチフレーズのお店の味を再現したくて出来たレシピです。
お店の味とちょっと違うけど、1:1:1の覚えやすい配合だから何時でも同じ味が楽しめますよ(^^)/

辛味が苦手な方は、ラー油をごま油に代えて下さい。

我が家のレシピの中で、一番リピ率が高いレシピかも(^^
無化調だから、美味しくて安心♪
このレシピの生い立ち
「味は大将、値段は少々!」のキャッチフレーズのお店の味を再現したくて出来たレシピです。
お店の味とちょっと違うけど、1:1:1の覚えやすい配合だから何時でも同じ味が楽しめますよ(^^)/

辛味が苦手な方は、ラー油をごま油に代えて下さい。

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麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

我が家のレシピの中で、一番リピ率が高いレシピかも(^^
無化調だから、美味しくて安心♪
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「味は大将、値段は少々!」のキャッチフレーズのお店の味を再現したくて出来たレシピです。
お店の味とちょっと違うけど、1:1:1の覚えやすい配合だから何時でも同じ味が楽しめますよ(^^)/

辛味が苦手な方は、ラー油をごま油に代えて下さい。

我が家のレシピの中で、一番リピ率が高いレシピかも(^^
無化調だから、美味しくて安心♪
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「味は大将、値段は少々!」のキャッチフレーズのお店の味を再現したくて出来たレシピです。
お店の味とちょっと違うけど、1:1:1の覚えやすい配合だから何時でも同じ味が楽しめますよ(^^)/

辛味が苦手な方は、ラー油をごま油に代えて下さい。

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材料

2人分
  • 焼きそば麺 2玉
  • 豚バラor豚コマ 60~100g
  • キャベツ 2~3枚
  • 玉ねぎ 1/4~1/2個
  • にんじん 5cmくらい
  • ピーマン 1/2~1個
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • しょうが(みじん切り) 薄切り2枚分
  • 塩・コショウ 少々
  • ラー油 小匙1/2
  • 油 大匙1
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大匙1
  • オイスターソース 大匙1
  • 日本酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    肉は食べやすい大きさに切り、分量外の塩コショウ&日本酒を振る。
    1:1:1の調味料を合わせます。

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方1写真
  2. 2

    にんにくと生姜は、微塵切りにします。
    キャベツは食べやすい大きさに、玉ねぎ人参、ピーマンは細切りにします。

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方2写真
  3. 3

    フライパンに大匙1の油を熱して、麺をあまりほぐさずに焼いて行きます。
    蓋をして蒸し焼きにします。

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方3写真
  4. 4

    両面に軽く焼き色が付いたら、ザルかキッチンペーパーを敷いたお皿に取ります。
    この一手間が麺を美味しくします。

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方4写真
  5. 5

    分量外の油を熱したフライパンで肉を炒めます。
    7割くらい肉に火が通ったら、にんにくとしょうがを加えて炒めます。

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方5写真
  6. 6

    にんにくとしょうがのいい香りがして来たら、にんじん、玉ねぎ、キャベツの芯を加えて炒めます。

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方6写真
  7. 7

    キャベツを入れて、野菜に軽く火が通ったら、③の麺と合わせ調味料を入れ全体を炒め合わせます。

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方7写真
  8. 8

    タレを全体に絡めたら火を止めて、ラー油を混ぜ合わせて完成です。
    熱々の内に、召し上がれ♪

    • 麺が美味しい♥ピリ辛上海風焼きそば♪作り方8写真

コツ・ポイント

麺を予め焼くのが最大のポイント♪
この一手間で、麺が美味しくなります。
にんにくとしょうがを遅めに入れるのもポイント、にんにくは無くても、しょうがは入れた方が断然美味しい!

野菜の量で、調味料を加減して下さい。

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まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774
2012/08/14 01:19に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在!化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。          (しかし中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実)皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/お家で普通に美味しい!って幸せですよねぇ〜♫最高に美味しい!って、Heaven💓我が家のレシピは、少食の方に丁度良い量かと思います。中学校時代、週一回ある倶楽部活動で野草倶楽部と言うのに参加していました。学校の周辺に食べれる野草を採りに行き、なんでもかんでも天ぷらにして食べると言う感じでした。美味しかったのは、よもぎ、オオバコ、偽アカシアの花、カラスのエンドウ🫛etc...今は、食べれる多年草と夏野菜を庭で育てています。真夏は毎日のように採れる茄子、トマト、オクラ、きゅうり、ししとうやピーマン、etc...ご近所さんに配っていますが、追いつきません^^;
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このレシピのキーワード

上海焼きそば 豚肉 にんじん キャベツ ピーマン 焼きそば にんにく 日本酒 豚こま 玉ねぎ しょうが

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