オーブン200℃余熱、パイシート２枚をつなげて伸ばし、パイ皿へ。重石をして15分焼く。
（重石なくても可、ふくらむが）

カスタードを作る。
鍋に薄力粉・砂糖を入れ泡立て器でぐるぐる。（数10秒火に掛けながらまぜると、その後混ざりやすい）

２に、溶いた卵黄・牛乳・水を入れ、弱火でひたすら…ぐるぐる。

とろとろになったら火を止め、バナナを入れる。くずしながら混ぜる。（食感の残し具合はお好みで）

メレンゲを作る。
卵白を泡立て、少しずつ砂糖を加える。角が立つまで。（レモン汁を入れるとサッパリ☆）

焼けたパイ生地にカスタード→メレンゲの順で入れる。
（重石なしの場合は、スプーン等で中をつぶす）

170℃で15分焼いて、完成。
※焼き色はお好みで