水炊き
簡単・ヘルシー・低価格の３拍子揃った冬のお助けメニュー（＾＾）
このレシピの生い立ち
祖母→母→私へ伝授
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べ易いサイズに切って、鍋に鶏肉・７分目くらいまでの水・酒・塩・醤油を入れて強火にかける。
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- 2
沸騰したら、あくをとり、弱火に。
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- 3
長ネギを３ｃｍ幅くらいに切って、鍋に入れて蓋をする。ネギが煮えるまで少し煮る。
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- 4
しらたきは水洗いして２～３つに切る。白菜は食べ易いサイズに切る。
鍋にしらたき・えのき・白菜の白い部分を入れて煮る。 - 5
次に、適当なサイズに切った豆腐、白菜の葉の部分を入れる。豆腐はしらたきから出来るだけ離れたところにいれる。
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- 6
絞ったかぼす汁と醤油をあわせる。たれの出来上がり。
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- 7
野菜が煮えたら、出来上がりです。
締めは我が家はご飯と溶き卵を入れて雑炊にしてます。 -
コツ・ポイント
味付けがほとんどありません。すごーくシンプルな鍋です。鶏肉はムネ肉を入れてもいいですが、必ずモモ肉はダシを取るために少し入れてください。つけだれはポン酢とかでもＯＫです。
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