【サラダ作り】
水菜、レタス、玉ねぎを細かく切り、混ぜ合わせる。
そして、皿に並べておく。

【タルタルソース】
☆を混ぜ合わせておく。

【南蛮用漬けだれ】
鍋に★を入れ一煮立ちさせて置いておく。

【鶏肉の下準備】
鶏肉は筋切りをして、皮目をフォークか包丁で刺し、味を通りやすくする。
塩、こしょうを両面につける。

【揚げる】
④の鶏肉に薄力粉をまぶす。
次に溶き卵をつける。
中火の揚げ油に、皮目を下方向に入れる。
そして両面揚げる。

【仕上げ】
揚げ上がった鶏肉は、熱いうちに③の南蛮用漬けだれに入れ、馴染ませる。
そして、お好みにサイズに切る。

【盛り付け】
①のサラダの上に仕上がった鶏肉を乗せ、残った漬けだれを肉にかける。
その上にタルタルソースを乗せ完成。