おかひじきとえのきの梅マヨおかか和え
cafe0305 @cook_40065091
いつもの辛子酢醤油よりちょっとだけ濃厚にしてみました。
おかひじきのシャキシャキ食感に、えのきのツルンも楽しい一皿です。
このレシピの生い立ち
いつも辛子酢醤油でいただきがちなおかひじきを、ちょっと違った味わいで楽しみたくて、
おかひじきと違う食感のえのきと合わせてみました。
おかひじきとえのきの梅マヨおかか和え
いつもの辛子酢醤油よりちょっとだけ濃厚にしてみました。
おかひじきのシャキシャキ食感に、えのきのツルンも楽しい一皿です。
このレシピの生い立ち
いつも辛子酢醤油でいただきがちなおかひじきを、ちょっと違った味わいで楽しみたくて、
おかひじきと違う食感のえのきと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しはまな板でたたき潰してピュレ状にし、ボウルにほかの★調味料と合わせておく
-
- 2
おかひじきは4〜5センチ程度にカット、えのきは根元を落とし、おかひじきと同じ長さにカットしておく
-
- 3
鍋にお湯を沸かしておかひじきを入れ、1分後にえのきを入れたら、さっとかき混ぜて火を止める
-
- 4
3を水にさらしてざるに上げ、おかひじきとえのきをよくなじませておく
-
- 5
水気をよく切った4を1のボウルに入れ、最後に香り付けでオリーブオイルを加えてよく和えればできあがり♪
-
コツ・ポイント
☆工程3、おかひじきもえのきもカットしてあるため、茹で時間は短めにしています
☆工程4でおかひじきとえのきをしっかりなじませておくと、工程5で和えやすいです
☆工程5、香り付けでオリーブオイルを少し入れるとなじみも良くおすすめです
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