玉ねぎは薄くスライス、ジャガイモ、ブロッコリーは小さくカットする。

鍋にバターを熱し、野菜を炒める。

水をひたひたまで入れ、野菜が柔らかくなるまで茹でる。

野菜が柔らかくなったらミキサーにかける。

鍋にもどし、牛乳、コンソメ、塩を加えて弱火で温める。