暑い日は☆冷製ミートソースパスタ。
暑い日は、ミートソースも冷製に！（作るのは暑いけど。）ミートソースを牛乳でのばすだけで、ひんやりぺろっと食べられます☆
このレシピの生い立ち
あまりにも暑いので、冷製パスタばかり食べてました。試しに、ミートソースも冷製にしてみたら、おいしかったので。
暑い日は☆冷製ミートソースパスタ。
暑い日は、ミートソースも冷製に！（作るのは暑いけど。）ミートソースを牛乳でのばすだけで、ひんやりぺろっと食べられます☆
このレシピの生い立ち
あまりにも暑いので、冷製パスタばかり食べてました。試しに、ミートソースも冷製にしてみたら、おいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
冷製用のミートソースを作ります。
市販品でもなんでもどうぞ〜。 - 2
野菜はすべてみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で炒める。
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- 4
香りがたってきたら、玉ねぎ・人参・セロリを加え、炒める。
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- 5
焦げないように、じっくり炒めてください。最低でも３０分。これで１時間です。
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- 6
鶏ひき肉を加え、軽く塩・こしょうし、中火で炒める。崩しすぎない方が、食べごたえがあります。
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- 7
色が変わってきたら、白ワインを加える。
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- 8
アルコールが飛んだら、ホールトマトをつぶしながら加える。缶の半分くらいまで水を入れて、缶を洗いながら水を加える。
- 9
冷製なので、さわやかに☆バジルの葉を加えます。お好みのハーブでも、なくてもOK。
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- 10
くつくつしてきたら、火を弱め、時々混ぜながら煮込む。
これで１時間です。 -
- 11
２人分でだいたいこの1/3量ほど使います。冷蔵庫で冷やしておきましょう。
もちろん、普通に使用してもOKです。 - 12
お湯を沸かして塩をいれ、表示より１分長くカッペリーニを茹でる。
- 13
ゆであがったら、流水であらい、氷水でしめる。よ〜〜く水を切っておく。
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- 14
隠し味として、ミートソースにバジルペーストを加えてまぜます。無くてもOKです。
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- 15
パスタとなじむように、牛乳を加えて混ぜます。
塩・こしょうで味を整える。 -
- 16
ソースとパスタをあえて完成☆
コツ・ポイント
パスタの水気をしっかり切ってください。
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