◆チーズフォンデュ ソース◆

チーズは5mm〜1cm角程度に細かく切る。
(又は すりおろす)
※溶けやすくするため

①に片栗粉(又はコーンスターチ)をまぶす。

フォンデュ鍋の内側に、にんにくの切り口をこすりつけ、香りを移す。

白ワインを入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。

(ここから⑥まではキッチンのコンロで♪)

沸騰したら中火にし、チーズを3〜4回に分けて入れ、溶かす。

＊焦げ付かないようにゆっくり木べらで混ぜながら。

チーズが溶けたら、仕上げにこしょう、ナツメグ、(お好みでキルシュ) を入れる。

卓上コンロに移し、焦げ付かないようとろ火で温めながら、お好みの具材をからめて召し上がれ〜♫

◆《参考》具材の下ごしらえ◆

野菜の量や切り方、圧力鍋の種類によって加圧時間は調整してください☆
(参考メモです)
↓

◎野菜を圧力鍋でスチーム

＊じゃがいも 1口大
＊にんじん 1口大
: スチーム高圧2分→急冷

＊ブロッコリー 小房に分ける
＊アスパラガス 1/2〜1/3本にカット
: スチーム低圧1分→急冷

＊かぼちゃ 1口大
: スチーム高圧1分→自然放置

＊パプリカ 一口大 又は スライス
: スチーム高圧0分→自然放置

(又はレンチン600w約1分)

◎ミニトマト: ヘタを取り生のままで！

◎バゲット: 皮が付いているように、一口大に切る。

◎ウインナー
: ボイルして半分に斜め切りする。

◎マッシュルーム(軸を取る)
エリンギ(一口大にカット)
: スキレットで焼く。