栗は鬼皮・渋皮を剥き
水に1時間浸けてアクをぬく。

栗とかぶる程の水を鍋に入れ加熱。
沸騰前に極弱火にし
40分ほど煮る。
栗が顔を出さないように煮ていきます。

栗を煮ている間に・・
別の鍋に〇を入れて
加熱。
砂糖が完全に溶けたら火をとめておく。

ひとつ取り出し
食べてみて中までしっかり火が通っていたら
砂糖を溶かした鍋に
ひとつずつそっと移す。

栗の表面が乾かないよう
クッキンッグペーパー（水を吸うタイプのものを使用）をかぶせる。

中火で加熱し
ふつふつと気泡がたってきたら火を止める。
そのまま一晩おく。
蓋をしないがペーパーは被せたまま。

次の日、再加熱。
沸騰前に火を止めて
できあがり。
保存瓶に入れるなら熱いうちに清潔な瓶に詰める。

ざらめの優しい色のシロップにこっくり漬かった
美味しい栗になります。

栗の風味が溶け込んだ
キラキラのシロップは
栗蜜としてパンケーキやフレンチトーストにかけたり・・

栗蜜にきな粉を合わせ練って
ミルクで割った
栗蜜きな粉ミルクが
大好き♡
癒し系の味わい・・。

～渋皮煮とのコラボ

栗の渋皮煮２００ｇとその煮汁５０ｇ（４：１）をミキサーにかけると渋皮煮ペースト（栗餡）ができます。

栗餡と
甘露栗を和えた
栗かの子。
違った栗の味わいの
二重奏で
これがまた美味しい♡

抹茶みるくクリーム（ID : 19111524）で作った抹茶みるくプリンにのせてみました♡
栗蜜もかけて・・♡