オーブンを170度に予熱する。小麦粉の場合は振るっておく。米粉は振るわなくて良い。

ボールに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白くふっくらしてきたら砂糖を加え艶やかで角が立つまで泡立てる。

別のボールに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

【３】のボールに順番にサラダ油、牛乳、米粉を加える。この時１つ入れたらハンドミキサーでよく混ぜる。を繰り返す。

【４】のボールに【２】で作ったメレンゲを２〜３回に分けて加える。この時メレンゲを潰さない様に。切る様に混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に流して170度で15〜20分焼く。焼き上がったら冷まして粗熱が取れたらラップする。

冷めたら泡立てた生クリームを塗って巻く。巻く時は新しいクッキングシートの上にのせて巻くと綺麗に巻けます。

クリームに植物性ホイップを使う時は砂糖のかわりに練乳をたっぷり入れて泡立てるとまろやかでリッチな味わいになります☆