カリフラワーは子房に切りわけ、ジャガイモは一口大に切る。グリンピースは解凍しておく。

鍋に油を熱し、クミンシードを入れる。クミンシードの色が薄茶色になってパチパチはじけてきたら、温度を下げて★を入れる。

野菜類を全部加え、混ぜ合わせながら塩を加える。水を加えて、蓋をして弱火で15～２０分くらい蒸し煮する。

時々様子を見て、野菜をくずさないように鍋をゆすって、混ぜ合わせる。必要であれば水を加える。

野菜に火が通って水分がなくなったら出来上がり。最後にお好みでガラムマサラをひとつまみ加えても。