卵白と卵黄を分ける

卵白のボウルに、量ったグラニュー糖から大さじ1程入れ、泡立てを開始する。（メレンゲ）

五分立てになったら
残りのグラニュー糖の1/3を加え、空気を入れるように混ぜる。

八分立てになったら更に1/3のグラニュー糖を加え泡立てる。最後に残りの1/3のグラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てる。

卵黄をほぐして、４．の卵白をお玉一杯ほど入れて、全体が軽くなじむ程度に混ぜあわせる。

５．の卵黄をメレンゲに入れ、ボウルを回しながら泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。

薄力粉を振るいながら少しずつ加え、メレンゲの泡を潰さないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

バニラオイルを数滴加えて混ぜれば、ふわふわの生地の完成☆

生地を直径1cmの口金をつけた絞り袋に入れ
ベーキングシートを敷いた天板に棒状に搾り出す。

210℃のオーブンで12～15分焼成すると出来上がり☆

粉砂糖をふり、お好きなジャムを添えて、紅茶と共に。少し硬めに焼いて生クリームを添えれば、珈琲ともベストマッチです♡♥

イタリア菓子、ビスコッティ・サヴォイアルディの代用として、ティラミスのベースにも使えます。レシピID :19345101

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