くるみカプチーノケーキ
クルミとチョコレートがたっぷり入ったカフェケーキに、クルミ入りダコワーズをのせて、イメージはカプチーノ❤なケーキです。
このレシピの生い立ち
ちょっと華やかなパウンドケーキを作りたくて、ダックワーズをのせてカプチーノの泡にみたててみました✿
くるみカプチーノケーキ
クルミとチョコレートがたっぷり入ったカフェケーキに、クルミ入りダコワーズをのせて、イメージはカプチーノ❤なケーキです。
このレシピの生い立ち
ちょっと華やかなパウンドケーキを作りたくて、ダックワーズをのせてカプチーノの泡にみたててみました✿
アプリでひらく作り方
- 1
＜前準備＞●オーブンを１８０℃に予熱●型に敷き紙をしく●バター、卵、牛乳は室温に戻す●★の粉類をふるう
- 2
●クルミは150℃のオーブンで15分ローストしておく。
- 3
牛乳を電子レンジで軽く温め、インスタントコーヒーを溶かす。クルミとチョコを粗く刻む。
- 4
室温に戻した無塩バターに砂糖を加え、ハンドミキサーで３～４分、ふんわりするまで泡立てる。
-
- 5
溶いた卵を、１０回くらいにわけて加え、つどミキサーでなじむまで混ぜる。
- 6
★の粉類をふるいながら加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなり、つやがでるまで混ぜる。
-
- 7
2のコーヒー牛乳液とクルミとチョコを加えて、軽くまぜる。型に流しこみ、表面をならす。
-
- 8
＜ダックワーズを作る＞クルミと粉糖をフードプロセッサーかミルサーで粉末状にし、アーモンドプードルとあわせてふるう。
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- 9
卵白に塩と砂糖加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。つのがピンとたつしっかりとしたメレンゲを作る。
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- 10
７に8のメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくりと手早く混ぜる。
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- 11
サントノレ口金をつけた絞り袋に入れ、6のケーキの上に波上に絞る。
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- 12
粉糖をふり、５分置いて、再び粉糖とシナモンを振る。
-
- 13
180℃のオーブンで35分～40分焼く。
途中で上面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかける。 - 14
焼き上がったら、型からだし、網の上で冷ます。
-
- 15
出来上がり♪
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- 16
ダックワーズのさくっとした食感がいいアクセントです♪
-
コツ・ポイント
★サントノレの口金がない場合は、１ｃｍくらいの丸口金で、玉のように絞ってもかわいいと思います。
★写真は１５ｃｍのパウンド型で焼いてます。
つくれぽ
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