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びわのコンポ-ト
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びわのコンポ-ト-レシピのメイン写真

びわのコンポ-ト

ルプママ
ルプママ @cook_40022174

甘さ控えめのコンポートに煮てみました。
このレシピの生い立ち
6月になると枇杷がたわわに実りますね。残念ながら私のベランダコレクションの中に枇杷はありませんが、デパートで見かけたのでさっそく甘さ控えめのコンポートに。

甘さ控えめのコンポートに煮てみました。
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6月になると枇杷がたわわに実りますね。残念ながら私のベランダコレクションの中に枇杷はありませんが、デパートで見かけたのでさっそく甘さ控えめのコンポートに。

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ルプママ
ルプママ @cook_40022174

甘さ控えめのコンポートに煮てみました。
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甘さ控えめのコンポートに煮てみました。
このレシピの生い立ち
6月になると枇杷がたわわに実りますね。残念ながら私のベランダコレクションの中に枇杷はありませんが、デパートで見かけたのでさっそく甘さ控えめのコンポートに。

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材料

5人分
  • 枇杷 1パック
  • 砂糖 70g
  • 白ワイン(なければ果実酒) 100cc
  • 水 100cc
  • レモン 1/2個
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作り方

  1. 1

    びわの皮を剥きます。オヘソから剥くと簡単に剥けますよ♪

    • びわのコンポ-ト作り方1写真
  2. 2

    縦半分に切って種を取り出します。実を傷つけないように注意してね。

    • びわのコンポ-ト作り方2写真
  3. 3

    種の周りの白い袋も取りますが、このとき、小さなスプーンだときれいに剥ぎ取ることができます。

    • びわのコンポ-ト作り方3写真
  4. 4

    分量の水と白ワイン、砂糖、レモン、枇杷を入れ最初から煮ます。沸騰しだして枇杷が透き通りだしたら火を止めそのまま冷まします

    • びわのコンポ-ト作り方4写真

コツ・ポイント

デリケートな果実なのでやさしくね。白ワインがなかったのでアプリコット酒(75cc)を使いました。

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ルプママ
ルプママ @cook_40022174
2011/06/13 12:23に公開
ルプママ です(元ニックネームoumamaを改めました)。病気療養のため引退しましたがキッチンを作ってました。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ!と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しみ、健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにと楽しんでいました。
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レモン

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