ハマった！煮卵♪
ちびぽんママ @cook_40071844
ラーメン屋さんのソレとは別物ですが、ゆで卵苦手な私がハマった！中身がギュッと締まって味が染み込んだ感じがたまりません！
このレシピの生い立ち
以前の職場の先輩に教えてもらったレシピですが、量が多かったので自分なりにアレンジしました！３人家族の我が家ですが、思い切って卵１パックぶん作ってもおつまみ、お弁当、サラダにあっという間になくなります♪
ハマった！煮卵♪
ラーメン屋さんのソレとは別物ですが、ゆで卵苦手な私がハマった！中身がギュッと締まって味が染み込んだ感じがたまりません！
このレシピの生い立ち
以前の職場の先輩に教えてもらったレシピですが、量が多かったので自分なりにアレンジしました！３人家族の我が家ですが、思い切って卵１パックぶん作ってもおつまみ、お弁当、サラダにあっという間になくなります♪
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの方法でゆで卵を作って殻をむきます。
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- 2
卵がちょうど入るくらいの鍋に調味料をすべて投入します。
- 3
卵を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけます。
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- 4
沸騰したら弱火で煮ていきます。水が少なくなってきたら追加してくだい。
- 5
30分くらい煮るとこんな色に。
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- 6
火を止めて冷まします。冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせます。ここが味が染み込むポイントです！
- 7
2日目、少なくなったぶん水を追加してまた弱火で煮込みます。40分くらいかな？
- 8
これは３日もの♪卵もひと回り小さくなってます。味が凝縮～！
-
コツ・ポイント
水分が少なくなってくると底が焦げますので、気を付けてください。めんどうですが、最低でも一晩寝かせて再度煮ることで味も染み込んでギュッとなって別物です♪うちでは夕飯の準備中に空いているコンロでコトコト煮ています！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19357141
