たけのこ、ニンジン、蒟蒻を千切りにして用意します。

小さなボウルに醤油、みりん、砂糖を加えてタレを作っておきます。

フライパンにサラダ油、ごま油をひき酒を加えて具材を炒めます。

ニンジンがしんなりしてきたらタレを加えて炒めます。

鷹の爪、味の素を加えて炒めます。

汁気が少なくなってきたらゴマを加えます。

仕上げに火を止めて鰹節を加えて混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けて出来上がり。