長ネギは斜め薄切りにし、水につけて辛味をとり、ぎゅっと絞って水気を切る。

豚肉はすじ切りをして軽く塩胡椒をし、小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油をひき、肉を焼く。中火で焼き色がついたら返して蓋をして弱火にして中まで火を通す。

肉を食べやすいサイズに切って皿に盛り、その上にネギをたっぷりのせる。

ポン酢をたっぷりかけて七味唐辛子をかける。

フライパンの汚れを軽く拭き取り、ゴマ油を火にかける。煙が出るくらい熱したらネギめがけてジューっとかける。