厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをしておき、食べやすい大きさに切っておきます。
竹輪は薄目の輪切りにしておきます。

人参とジャガイモは太めの千切り、玉葱は2~3㍉幅位の薄切りにします。

鍋に出し汁を沸かし、野菜を入れます。
火が通ったら厚揚げと竹輪を加えます。

厚揚げと竹輪が温まったら、一旦火を止めて味噌を溶き入れます。
お好みでネギを加えても。