手羽元は骨に沿って切れ込みを1本入れる。大根は3㎝ぐらい厚さのいちょう切り。玉ねぎは1/4のくしがた切り。生姜は千切り。

圧力鍋に油を熱し、中火で生姜と手羽元を入れてひっくり返しながら焼き目をつけたら、大根を入れる。

○を順番に入れて、蓋と栓をして強火にかける。圧がかかり、シュッシュッと鳴ったら中火で1分加熱して火を止める。

圧が下がったら、蓋を開けて火をつける。玉ねぎ、ゆで卵を入れて落し蓋をして、10分ほど煮込んでできあがり。