鶏とさつまいもの甘辛炒め
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実家の母が良く作ってくれます。男性にも喜ばれます。
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鶏肉を一口大に切る。さつまいもは皮付きのまま乱切りし、水にさらす。
油をひかないフライパンに鶏を入れ弱~中火で炒める。あまり動かさずに焼き色をつけるようにする。
鶏に火が入ったら取り出しておく。フライパンに残った鶏の脂でさつまいもを弱火で焼く。
さつまいもに火が入ったら鶏を戻し、調味料を入れる。強火で煮からめて出来上がり。
鶏から出る美味しい脂でさつまいもを焼きます。④で脂が残っているようならペーパーなどでふき取ります。
できあがりに胡麻をふっても美味しいですね~。
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