鍋に煮干しを入れて沸かし、だし汁を作っておく。

干ししいたけは、水につけてもどし、せん切りにする。

白菜、しいたけはせん切りにし、大根、にんじん、かまぼこはいちょう切りにする。

さつまいもは蒸すかゆでてつぶす。その中に片栗粉を混ぜ込み、よくこねて棒状にする。

①に干し椎茸、大根、にんじん、白菜を入れて一煮立ししたら、調味料で味をつける。

④を５ミリくらいに切り、⑤に入れて一煮立ちさせる。団子が浮いたら、かまぼことあおさを散らす。