☆の材料をあわせておく。

えのきは根元をおとし半分の長さに切る。エリンギは長さを豚肉の幅に合わせて切り、千切りにする。それぞれ１０等分する。

豚薄切り肉を広げ、塩こしょう適量をふる。えのきとエリンギをのせ、端からきつめにくるくる巻く。小麦粉をまぶし、はたく。

フライパンにサラダ油を熱し、巻いたものを並べる。時々転がしながら、こんがり焼き目がつくまで焼く。

中まで火が通ったら、☆を合わせておいたものを加え、少し煮詰めながら、からめて、出来上がり。