漬け地を作る。サラダ油以外の調味料を混ぜ合わせる。

１．にすずきを漬け、15分ほどおく。

フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油をひき２のすずきを並べ入れ、焼き色をつける。１～２分ほど焼いたら裏返し両面を焼く。

火が通ったらいったん火を止め１の漬け地を入れる。再度火にかけて絡めるようにフライパンをゆすり火を通す。

汁気がなくなり、とろみがついてきたら火から下ろして器に盛る。