高菜は、茎と葉に分けて、大きめに切って、たっぷりの熱湯に塩を少し入れて、茎を1分茹でてから葉を入れてさらに１分茹でる

1が、茹で上がったら素早く冷水とり色止めする。

茎、葉をそれぞれ一口大の大きさに切って、水気を良く絞る。

フライパンでごま油を熱して、油切りしたツナを入れ少し炒まったら、高菜をいれてさっと炒める。
みりん、醤油で味を調える。

水分が飛んだら、かつおぶしを入れてまぜあわす。
お皿に盛り付けて出来上がり。