なすを切り、ツナの油を切っておく。

フライパンにごま油、みじん切りのにんにく、種を取って細かく切った鷹の爪を入れて熱し、香りを出す。

なすをいれて火が通るまで炒め、ツナを入れて炒める。

鍋はだからお好みの量の醤油を入れてサッと炒めて出来上がり。