鶏胸肉の両面に塩コショウします。
次に片栗粉をまぶします。

多めのオリーブオイルをフライパンに熱し、温まったところで①の鶏胸肉の皮側を強火で蓋をし焼きます。

表面がパリッとしたら裏返し、鶏肉の周りにねぎをスライスしたものを散らすします。
中火にして蓋をする。

鶏胸肉に火が通ったら、お好みで塩コショウをして盛りつける。