ライスヌードルは水で戻して、ざるにあげてよく水気を切っておく。

生野菜は水にさらしてしゃきっとさせ、巻く寸前に水気をきる。

ライスヌードルと生野菜、ドレッシング、ゴマをあえる。必要なら塩胡椒します。

まな板などに生春巻きの皮を置き、手で水を全体にしめらせる。

生春巻きの皮がしんなりしたら〔３〕のサラダを水気を切って置き、トッピングを載せて巻いていく。

巻き終わりが下になるようにお皿に置き、乾燥しないようにラップをかけておく。

お好みで半分に切り、サラダドレッシングやスイートチリソースをかけて食べる。