絶品唐揚げ!?
Nixてんちょ @cook_40044017
唐揚げ大好きで色んな本から良いとこ取りし、試行錯誤した結果の唐揚げです♪一度ご賞味あれ♪
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを求めて改良を繰り返しここに辿り着きました。
絶品唐揚げ!?
唐揚げ大好きで色んな本から良いとこ取りし、試行錯誤した結果の唐揚げです♪一度ご賞味あれ♪
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを求めて改良を繰り返しここに辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、蜂蜜を少量かけてよく揉み込みます。(お肉に味が染み込みやすくなります。)
- 2
【１】を置いている間に◎の材料を合わせておきます。
- 3
【２】に【１】を入れ『優しく混ぜ合わせ』まんべんなく着いたらラップをし、冷蔵庫で漬け込みます。(半日程度)
- 4
冷蔵庫から取り出し、一度かき回し汁を捨てます。唐揚げ粉＋片栗粉＋小麦粉をビニール袋に入れ良く降っておきましょう♪
- 5
お肉をビニール袋へ８〜10個ほど入れビニールの口をネジってフリフリします♪このまま1〜2分置いておきましょう♪
- 6
ビニール袋から出す際少し粉を叩いて油へGO！お箸で触ってお肉が『ゴロゴロ』したら一度上げましょう。【５】【６】を繰り返し
- 7
最後に170℃の油へ始めに揚げたお肉からテンポ良く油へ入れ直します。※属に言う二度揚げです。
- 8
全て二度揚げ出来たら油を切ってお皿に盛って完成です♪
コツ・ポイント
二度揚げする事により冷めても美味しいです！揚げすぎると唐揚げが黒くなるのでご注意を！二度目は入れたらすぐ出す位が良いでしょう♪
最近は米麹をちょこっと入れるとうまうまです♪
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