胸肉を７㎜くらいの厚さにスライスする。大きさはささみくらいにしました。

ジッパー付保存袋にスライスした胸肉・塩麹・ガーリックパウダーを入れてよくもみこみ２時間程冷蔵庫において下味をつける。

天ぷら粉を分量外の水でとき、天ぷら衣を作る。天ぷら粉がなければ薄力粉に卵と水を入れて混ぜたものでもOK。

下味のついた胸肉を3の衣にくぐらせ、パン粉をつけ１７０度の油でこんがりと揚げる。