豆腐ハンバーグ♪ごぼう入りあんかけ
りすりすこ @cook_40175461
ふわふわのやさしい豆腐ハンバーグにごぼうでアクセント♪ごぼうの風味がおいしいです
このレシピの生い立ち
やさしいハンバーグが食べたいとのリクエストから
豆腐ハンバーグ♪ごぼう入りあんかけ
ふわふわのやさしい豆腐ハンバーグにごぼうでアクセント♪ごぼうの風味がおいしいです
このレシピの生い立ち
やさしいハンバーグが食べたいとのリクエストから
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背でかるくこそぎとって、ささがきにして水にさらしてアクを抜き、ざるにとって水をきっておく
- 2
鍋に水をきったごぼうと●をいれて煮る
沸騰したらアクをすくい、ごぼうに火がとおるまで弱めの中火で煮て、火からおろしておく - 3
ネギをみじん切りにしてボウルにいれ、そこにひき肉と☆をいれ、豆腐が粉々になるまでよく混ぜる
- 4
フライパンに油をひいて、適当な大きさにしたハンバーグを中火で焼く
(手のひらより小さめに作り中央を押してへこませる) - 5
片面をこんがり焼いたら、ひっくり返し、蓋をして弱めの中火で６～７分ほど蒸し焼きにして火を通す
- 6
ごぼうだけを鍋から取りだし、 水に溶かした片栗粉を鍋にいれて混ぜる
火をつけてとろみが出るまで木へらなどで混ぜながら煮る - 7
皿に盛ったハンバーグにごぼうをのせ、そのうえからあんかけをかける
- 8
あまったハンバーグは照り焼きに♪
砂糖大２、醤油大２、酒大４をフライパンに入れ、砂糖がとけたらハンバーグ投入(中火) - 9
時々ハンバーグを返して、タレを絡めながら煮詰めていく
-
コツ・ポイント
ボウルに入れて混ぜるとき、手にビニールをはめて混ぜてます(笑)
もしくは、ボウルでなくビニールに材料を入れてよく揉んで混ぜてもいいと思います
もしあんかけのとろみが足りなかったら片栗粉小さじ１+水小さじ１を追加して加熱してみてください
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