高タンパク・ちょっとヘルシーな鶏南蛮
めるやん @cook_40033394
高タンパク、できるだけヘルシーな鶏南蛮を目指して作りました。
さっぱりした酸味で、食欲アップ！
このレシピの生い立ち
ＴＶで見て食べたくなった。でもちょっとでもヘルシーにしたい！
高タンパク・ちょっとヘルシーな鶏南蛮
高タンパク、できるだけヘルシーな鶏南蛮を目指して作りました。
さっぱりした酸味で、食欲アップ！
このレシピの生い立ち
ＴＶで見て食べたくなった。でもちょっとでもヘルシーにしたい！
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの下処理をする、白い筋やら薄い皮を取り除き、削ぎ切りで2等分する。細い部分は開いて、塩少々をふりかけて置く。
- 2
鶏の表面にうっすら水分が浮いてくるので、それをペーパーで拭取り、酒をまぶして揉み込む。
- 3
ささみをさっとペーパーで拭いて軽く塩・コショウ。
小麦粉を薄くつけ、溶き卵に浸けて油で揚げる。（180℃） - 4
タレの♪材料を小鍋に入れておき、鶏が揚がりそうになったら火を点けて一煮立ちさせておく。
- 5
揚がったささみをすぐに熱々のタレに浸けて、味を染み込ませてから、盛り付ける。
お好みでタルタルソースを添えて
コツ・ポイント
ささみは、必ず下処理をして下さい、こうすることでクサミもなくヘルシーでふっくらしパサつきもなくなります。
必ず揚げたらすぐに、熱々のタレにいれること！これで味がぐっと染み込みます。
つくれぽ
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