圧力鍋で簡単♪ふわとろ豚耳♪お弁当にも♪
NKTNMMK @cook_40055224
コラーゲンたっぷり！お肌も喜ぶ豚耳料理！圧力鍋で下茹ですれば時短&光熱費も節約出来ます！
このレシピの生い立ち
大好きな豚耳のレパートリーを増やそうと思い、まずは第一弾＼(^o^)／
圧力鍋で簡単♪ふわとろ豚耳♪お弁当にも♪
コラーゲンたっぷり！お肌も喜ぶ豚耳料理！圧力鍋で下茹ですれば時短&光熱費も節約出来ます！
このレシピの生い立ち
大好きな豚耳のレパートリーを増やそうと思い、まずは第一弾＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
豚耳は冷凍の場合、解凍します。毛などが残っている場合、取ります。短い毛は焼く方法もあります。
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- 2
材料外ですが適量の塩と酢で豚耳の汚れを落とします。
- 3
（1回目の下茹）圧力鍋に入れ、ピーと鳴ったら５分で火を止めます。水量は豚耳が隠れる程度。この間に野菜を切ります。
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- 4
（2回目の下茹）生姜のスライスと長葱の緑の部分（材料外）を豚耳と一緒に圧力鍋に入れ、ピーと鳴ったら５分で火を止めます。
- 5
☆の調味料を混ぜておきます。
- 6
豚耳が冷めたら食べやすい大きさに切ります。フライパンに胡麻油を入れ、まずは豚耳、キャベツ、白髪葱を炒めます。
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- 7
野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせた調味料を入れ、味がなじんだら完成(^ ^)
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- 8
（蛇足）お好みで調味料に炒茶醬や五香粉を加えると、より美味しくなります(^O^)
- 9
（蛇足）下茹でした煮汁はラーメンやスープなどを作るのに使えます(^_^)今回は野菜たっぷり肉うどんのスープに利用♪
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- 10
（蛇足）豚耳の付け根の軟骨のない箇所をぶつ切りにして、にんにく醤油で和えると１度に２品作れますd(^_^o)
コツ・ポイント
キャベツの分量を曖昧な感じに書きましたが、白髪葱と同じくらいの量が私は好きです。お好みで比率を変えたり、セロリなど香りのある野菜を加えたり、色々挑戦できます(^ ^)
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