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里芋のごま和え(保育所のレシピ)
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里芋のごま和え(保育所のレシピ)-レシピのメイン写真

里芋のごま和え(保育所のレシピ)

保育所きゅうしょく
保育所きゅうしょく @cook_40233277

ねっとりとした里芋にこくのあるごま味噌がぴったり。里芋が美味しくなる冬にどうぞ、箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
千葉市若葉区の小学校栄養士、保育所栄養士、食生活推進員で行っている若葉区食生活連絡会です。子ども達に人気のメニューを紹介しています。

ねっとりとした里芋にこくのあるごま味噌がぴったり。里芋が美味しくなる冬にどうぞ、箸が止まりません。
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里芋のごま和え(保育所のレシピ)

保育所きゅうしょく
保育所きゅうしょく @cook_40233277

ねっとりとした里芋にこくのあるごま味噌がぴったり。里芋が美味しくなる冬にどうぞ、箸が止まりません。
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材料

4人分
  • 里芋 4個
  • 人参 中1/4本
  • 砂糖 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 水 小さじ1
  • すりごま 大さじ3
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、小さめの乱切りにする。
    人参はいちょう切りにする。

    • 里芋のごま和え(保育所のレシピ)作り方1写真
  2. 2

    人参は柔らかくなるまで茹でて冷ます。
    里芋は、竹串が通るまで、固めに茹で、水洗いをしてぬめりをとる。

    • 里芋のごま和え(保育所のレシピ)作り方2写真
  3. 3

    調味料は合わせて加熱し冷ます。

  4. 4

    材料すべてとすりごまを和えて出来上がり。

    • 里芋のごま和え(保育所のレシピ)作り方4写真

コツ・ポイント

里芋を茹でる時には吹きこぼれやすいので、火加減に注意してください。必ず、茹でた里芋を水洗いしてください、ぬめりがあると調味料が絡みません。水洗いできるよう固めに茹でてくださいね。

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保育所きゅうしょく
保育所きゅうしょく @cook_40233277
2019/01/13 14:36に公開
保育所で提供している給食レシピです。
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