お酒とはちみつで♪こっくりとり大根
ぽんぽんた @cook_40071267
子供達ももちろん大人も大好きな冬の「とり大根」です。お酒をたっぷり使ったのでこくがあって美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から良く食べていた定番料理「とり大根」です。
母からは「お酒はこのぐらい、おしょうゆはちょっと」などと目分量での伝授でした。
モニター当選をきっかけに私版「お酒たっぷり!お砂糖ではなくはちみつで！」をレシピ化しました。
お酒とはちみつで♪こっくりとり大根
子供達ももちろん大人も大好きな冬の「とり大根」です。お酒をたっぷり使ったのでこくがあって美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から良く食べていた定番料理「とり大根」です。
母からは「お酒はこのぐらい、おしょうゆはちょっと」などと目分量での伝授でした。
モニター当選をきっかけに私版「お酒たっぷり!お砂糖ではなくはちみつで！」をレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２ｃｍ幅の輪切りにしさらに半月にする。
にんにくは芽をのぞいて薄切りにする。 - 2
大根をかぶる程度のお米のとぎ汁（なければお米少々とお水）で下ゆでする。沸騰して１５分程度弱火で。
- 3
にんにくとオリーブ油をフライパンに入れ中火で熱する。香りが出たらとり手羽元をいれ、軽く焦げ目がつく程度に焼く。
- 4
鍋に大根と手羽元が交互になるように入れ、お水、お酒を注ぎ強火にかける。沸騰したら弱火で５分。
- 5
はちみつを入れて５分。
だししょうゆを入れて落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
保温力の高いお鍋でエコクッキング♪
①大根の下ゆでは沸騰して２，３分で火を止め１時間ほどそのまま。
②だししょうゆを入れてから１５分ほどで火をとめ３時間ほどそのまま。食べる２０分前に強めの火加減で煮汁をとろっと大根を飴色に仕上げる。
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