鮭は塩コショウで下味をつけ、10分ほどおく。余分な水分をペーパーでふき取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油をひき、鮭を焼く。片面3分ほど焼き、ひっくり返して蓋をし、3分ほど焼く。皿に並べる。

トマトは湯剥きをして、1センチの角切りにする。
玉ねぎは粗めのみじん切り。ズッキーニとパプリカは1センチ角切り。

鍋にオリーブ油をひき、3の野菜を炒める。塩とコンソメで味をつける。野菜が柔らかくなったら、水分を片栗粉でとじる

鮭の上に、野菜ソースをかける。