マッシュルームは軸を切り落とし、キッチンペーパーなのでで汚れをふき取る。

1のマッシュルームに軽く塩をすり込む。

フライパンに、オリーブオイル、潰したニンニク、種を除いた鷹の爪を入れ、弱火でじっくりオイルにエキスを移す。

3にマッシュルームを入れ、弱火のまま暫く煮たら出来上がり。