砂肝は、半分に切り、☆印の材料と一緒にジップロックなどに入れて軽く揉みこみ、冷蔵庫で半日以上マリネしておく。一晩でもOK

フライパンにオリーブオイルをひき、①を全て加え焼く。ローズマリーやニンニクは焦げやすいので、砂肝の上に乗せておくとよい。

ニンニクとローズマリーが焦げそうだったら、途中で取り出し、砂肝に火が通ったらバルサミコを加え絡め、塩・黒胡椒を加える。

今回はじゃがいもをフライドポテトのようにカットした物を一緒に焼きました。