材料はこれだけ。
先っぽがついている、手羽先でもよいのですが、家庭では、手羽中のほうが、食べやすいです。

手羽中に、強力粉をまぶします。鶏肉に、下味は、不要。ビニール袋に、粉と肉を入れて、シェイクすると簡単です。

高めの温度(180℃位)で、手羽中を、カラッと揚げます。

揚げたての手羽中を、うなぎのたれに、ジューッ！しっかり、からめます。

たれをからめた手羽中に、ブラックペッパーをタップリ、振りかけます！(かなり、かけてよい)
盛り付けて、完成！