パプリカを半分に切り、種を取り除く。切り口を下にして天板に並べて、オーブンかトースターで焼く（２００度で２０分程）。

パプリカに焦げ目がついて柔らかくなったらオーブンから取り出し、皮をむき、適当な大きさに刻む。（熱いので注意！）

玉ねぎを適当な大きさに刻み、ニンニクを輪切りにする。

オリーブオイル（大１）を鍋底に引き、ニンニクを加え、火を入れる。

ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

玉ねぎが透き通ったら、刻んだ焼きパプリカを入れ、水（５５０ｃｃ）を加え沸騰させる。

５が沸騰したら、牛乳（２００ｃｃ）、チキンコンソメパウダー（大１）、トマトペースト（大２）を加え温める。

６が温まったら、火を止め、バーミックスかミキサーでスープをピュレー状にする。最後に味を見ながら塩小匙１/４を加える。

スープを器に注ぎ、ゴートチーズを散らして完成。お好みで黒胡椒を加えて下さい。