ボウルに里芋とちりめんじゃこ･干しエビ･万能ねぎを入れ潰しながら混ぜ合わせる。
マヨネーズと塩･こしょうで味を調える。

混ぜ合わせた生地を4等分し、好みの形に成形する。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、適温の油でこんがりと揚げる。

ソースや醤油など好みのものをかけ、付け合わせと一緒にどうぞ。
コロッケを割るとこんな感じです。