ナスを太く斜めに３等分に切る。さらに半分に切り落とさないように切り込みを入れます。
水に漬けてあく抜きをします。

タマネギをみじん切りにします。
●をボウルに入れて色が変わるまでよく捏ねます。

①のなすの水気をふき取り、切り込み部分に小麦粉をつけて残りを全体に絡めます。②の肉だねを挟みます。

なすが半分隠れるくらいの量の揚げ油を用意して温めます。衣を合わせ、軽くかき混ぜ③のなすを絡めて両面２分程度揚げます。

タレを作ります。
小鍋に調味料等を全部入れてよく混ぜてから火をつけます。そのまま混ぜてツヤのあるとろみが付いたら完成。

揚げたナスにタレをた～っぷりかけて召し上がれ～❤

少ないお肉でもこんなにボリュームが出ますよ♪
さっぱりさせたい方はタレにお酢（小さじ１～２）を入れるのがおすすめです！

残った肉だねやナスとパプリカを炒めてもう一品作りました。豆板醤、オイスターソース、酒、みりん各小さじ１＋クレソル。

同じ材料でも味付けが違うので飽きずに食べれました～♪

2011．7.23
話題入りさせていただきました！
大好きなお惣菜レシピです♪茄子が苦手な方でもきっと食べれますよ♪