お湯を沸かし、もやし一袋を湯がきます。お湯は捨てずに、もやしだけを引き上げます。

もやしと同じ程度の大きさに切ったほうれん草を、もやしの茹で汁で茹でます。色が鮮やかに変わったら引き上げます。

湯切りをしっかりし、もやしとほうれん草が両方入る大きさの入れ物へ。

☆の調味料を混ぜ、合わせ調味料を作ります。

もやしとほうれん草、合わせ調味料を混ぜます。ほうれん草の葉の部分が固まりやすいので、広げます。

すり鉢で胡麻を擦ります。

粗さはお好みで。
このぐらい擦れたら十分だと思います。

擦った胡麻を和えて出来上がりです。
時間を置いた方が味がしっかり染みます。