えびは殻をむき塩茹でしておく。スナップエンドウも筋を取りサッと塩茹でしておく。しっかりと冷まし、水気をよく拭き取る。

ボールに冷ましたえび、スナップエンドウ、マヨネーズ、黒こしょうを入れ、よく混ぜる。

縦に四つ切りしたゆで卵を加え、形が崩れないようにスプーンで大きく混ぜる。