茄子は1口大に切って水につけて5分程あく抜き後水気をきってレンジ600ｗで4分加熱しておく。●を混ぜておく。

山芋をすりおろし、味の素・うすくちしょうゆを混ぜておく。

フライパンにバター5ｇを入れて茄子を炒める。

1分程炒めたら●を入れてからめる。

お皿に盛っておく。

フライパンを洗ってとろろ・バターを入れて焼いていく。かき混ぜながら！

しばらく焼いてるとねっとりしてくるので酒小１を入れて分量外のしょうゆをフライパンのきわから２・３滴入れて混ぜる。

茄子の上にとろろステーキをかけねぎ・かつおぶしをお好みでのせる。