玉ねぎはうすくスライスして、水にさらしておく。しっかりさらしておいたほうが苦味がなくなります。

鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメとマカロニを入れて、指定時間ゆで、ざるにあげる。残ったゆで汁は捨てる。

卵はゆでたまごにし、黄身はスプーンなどで細かく砕く。白身は粗みじん切りにする。

ハムは１センチ角程度に切る。プチトマトは半分に切っておく。

②のゆであがったマカロニに、①の玉ねぎを加える。熱いマカロニに加えることで玉ねぎが適度にしんなりします。

粗熱が取れた⑤に卵の白身とハムを加え、マヨネーズであえます。その上に卵の黄身をかけて、プチトマトを飾ります。