あぶり餅 白味噌タレ
酢ポン酢 @cook_40112959
味噌タレといってもオカズっぽい味ではなく、きなこ餅に近い属性の食べ物です。
おやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
京都で有名なあぶり餅を見様見真似で作りました。
久しく食べてなかったのでうろ覚えでしたが、たぶんこんな感じ。
あぶり餅 白味噌タレ
味噌タレといってもオカズっぽい味ではなく、きなこ餅に近い属性の食べ物です。
おやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
京都で有名なあぶり餅を見様見真似で作りました。
久しく食べてなかったのでうろ覚えでしたが、たぶんこんな感じ。
作り方
- 1
もち米を炊く。
よく洗い、30分程水に浸してから炊く。
水の量は白米を炊くときと同量で。 -
- 2
炊飯中にタレを作っておく。
「＊」を全部入れてよく混ぜる。 -
- 3
もち米が炊けたら、15分ほど蒸らしてから、しゃもじで混ぜる。
-
- 4
もち米をボールか何かに取り出し、すり棒などでついて、餅っぽくする。
-
- 5
餅を小さくちぎって竹串の先に付けて、きな粉をまぶす。
餅の量は、丸めると直径1.5～2cmになるくらいの量です。 -
- 6
餅を炙る。
最弱火でじっくり焼きます。こまめに転がしましょう。
焦げやすいので気を付けてください。 -
- 7
最後に、炙った餅にタレをつけて完成。
-
コツ・ポイント
餅を炙る時は火力に気を付けましょう。網の高さを調整できるなら、
ちょっと高さを確保して火から遠ざけましょう。
餅に関しては、市販の餅や餅つき機を使ってもらっても、もちろんOKです。
タレは、黒糖がなければ代わりに砂糖を増やしてもOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19235584
