ふわふわジュワッとかぼすのシフォンケーキ
ドクターM @cook_40195447
香り豊かな柑橘系ふわふわジュワッとしたシフォンを作りたくて。プレーンのシフォンなら、水50mlに置換してください。
このレシピの生い立ち
しぼみやすいシフォンを絶対成功させたくて、失敗しないレシピの完成です。
ふわふわジュワッとかぼすのシフォンケーキ
香り豊かな柑橘系ふわふわジュワッとしたシフォンを作りたくて。プレーンのシフォンなら、水50mlに置換してください。
このレシピの生い立ち
しぼみやすいシフォンを絶対成功させたくて、失敗しないレシピの完成です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵4個を卵黄と卵白に分け、それぞれグラニュー糖40gと混ぜる。まずはメレンゲから。
-
- 2
次に、メレンゲ作った羽根をそのまま使用して、卵黄を白くなるまで混ぜる。
-
- 3
２に、サラダ油を混ぜてまたかき混ぜる。
- 4
更に上の３に、薄力粉とバニラオイル、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
- 5
上の４にカボス汁50ml（あるいは柚子の絞り汁）を加えて、混ぜる。
プレーンなら、水50mlに置換 - 6
5に、作っておいたメレンゲの1/3量をとり、ふわふわと切るように混ぜる。
- 7
メレンゲの残り2/3量を数回に分けてサクサク混ぜる。決してグルグル混ぜすぎないこと。
-
- 8
170度40分焼く。焼き上がったら、逆さまにして冷やす。
-
コツ・ポイント
作り始めに、分量を全て取り分けて準備しとくと、ものすごく手際よくできます。逆さま冷却も大事です。
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