きゅうりは長さ５cm程度に切り、縦４等分に。塩少々をふり、5分ほど放置。

セロリ、竹輪もきゅうりと同じ大きさに。

フライパンに、ごま油、マヨネーズ、生姜ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出す。

強めの中火で竹輪をこんがり炒める。

竹輪を炒める間に、①のきゅうりから出た水気をしっかり拭き取る。

セロリときゅうりも投入！強火に切り替え、鶏ガラスープの素とオイスターソースを入れ、ザザッとあわせる。

器に盛り、煎りごまや糸唐辛子等…トッピング。