シャキシャキじゃがいもと明太子のサラダ
ホクレンきたやさい @cook_40232747
細く切った「よくねたいも」をさっと茹でてシャキシャキの食感を味わう、明太子を使った一品。
このレシピの生い立ち
2016年3月に出荷を迎える「よくねたいも」のメークインを使った冷たいお料理のレシピを一足先にご紹介。
フードコーディネーターりさ先生考案のオリジナルレシピです。
シャキシャキじゃがいもと明太子のサラダ
細く切った「よくねたいも」をさっと茹でてシャキシャキの食感を味わう、明太子を使った一品。
このレシピの生い立ち
2016年3月に出荷を迎える「よくねたいも」のメークインを使った冷たいお料理のレシピを一足先にご紹介。
フードコーディネーターりさ先生考案のオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備１．プレーンヨーグルトはざるにキッチンペーパーを敷いて入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩置いて水気を切る。
- 2
又はコーヒーフィルターに入れて同様にする。
- 3
下準備２．明太子は薄皮をのぞく。
- 4
1. よくねたいもは皮をむきスライサーを使って細い千切りにして水にさらし、小ねぎは小口切りにする。
Aを混ぜ合わせる。 - 5
2. 鍋に湯を沸かし、よくねたいもの水気を切って入れ、再沸騰したらすぐにざるに上げる。
- 6
流水でぬめりを取り、キッチンペーパーでしっかりと水気を絞る。
- 7
3. ２とA、プレーンヨーグルトを合わせ、塩で味をととのえて器に盛り、小ねぎをのせ、黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
・よくねたいもを茹で過ぎないよう、再沸騰したらすぐに上げて、シャキシャキに仕上げます。品種はメークイーンがおすすめ。
・水切りヨーグルトはカッテージチーズで代用出来ます。
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