鍋に水・コンソメ・塩・粗引き黒コショウを入れて、一煮立ちさせた後ボウルで荒熱を取る。

鍋に水を入れて沸騰したらプチトマトを入れる。
10秒ほど経ったらザルに移す。

用意してある冷水が入ったボウルに、プチトマトを入れて水の中で皮を剥く。
ツルンと剥けます。

【1】の中に皮を剥いたプチトマトを浸けて、よく冷やす。

よく冷えたら、小鉢にプチトマトを盛り付け、浸け汁を上から掛け、乾燥パセリを振りかければ完成！